釜山で一番人気のサムギョプサルチェーン店のマッチャンドルを紹介します。
※今回紹介するのは沙上店ですが、西面・南浦・海雲台など多数の店舗があります。
こちらのマッチャンドルは釜山のお隣の大邱（テグ）に本店が有り、韓国の南東部（慶尚道：キョンサンド）を中心に人気を集めているお店です。
お店に入るとチャン・ドンゴンやイ・デホなどのたくさんの有名人のサイン色紙が並んでいます。
숙성생삼겹살/スクソン センサムギョプサル：熟成サムギョプサル
재래식 된장찌개/ジェレシク テンジャンチゲ：味噌チゲ
숙성지뚝배기/スクソンジ トゥクペギ：キムチチゲ
갓지은 돌솥밥/カッジウン トルソッパプ：釜炊き白ご飯
왕창비빔국수/ワンチャンビ ビビングクス：混ぜグクス
속초명태회막국수/ソクチョ ミョンテフェ マッグクス：タラ入りそば
★メニュー表は2022年4月現在★
韓国の焼肉と言えば基本的に豚肉でトッピングが豊富なのが特徴です。
右下は小エビの塩漬け（エビ）で豚肉と相性が良く消化を助けるとされています。
白いお皿の中は左から唐辛子、行者にんにく、大根、チョロギです。
そしてエゴマに白い熟成キムチもあります。
鉄板にはお肉の保温用のお立ち台があるのも特徴です。
まず初めにモクサルとサムギョプサルを2人前ずつ注文しました。
お肉を持ってくると「こちらのお肉でよろしいですか？」と聞いてくれます。
ちなみにモクサル（목살）を直訳すると「首肉」となるのですが、釜山に来たばかりの頃は韓国の方は首まで食べちゃうんだ~なんて思っていました。
しかし、これは肩ロースのことでした。笑
韓国の焼肉店ではファーストオーダーが「2人前又は3人前以上」というお店がほとんどです。
※追加注文の場合はだいたい1人前からできるかと思います。
今ではこのように鉄板の温度を測るお店が増えましたがのその先駆けはマッチャンドゥルのように思います。
鉄板にお肉が投入されました！
マッチャンドルのサムギョプサルは脂身が非常に多いのが特徴でこの脂身の旨味を売りにしているお店です。
でも、実は私は脂身があまり得意では無いので私がマッチャンドルよりハナムが好きな理由がここにあります。
ただ基本的にお肉は非常に美味しいので脂身が苦手な方はモクサルの方を中心に食べると良いかと思います。
※脂身を少なくする注文方法についてもあとで紹介しています。
お肉はすべて店員さんが焼いてくれます。小エビも投入されました。
韓国の焼肉店では注文したお肉は一気に全部焼いてくれるので少しずつ注文すると美味しい状態でお肉を食べられると思います。
店員さんが「日本の豚肉はどうですか？」、「うちは熟成肉だから美味しいんですよ～」なんて会話をしながら手際良くお肉を焼いてくれています。
そして店員さんがこの「お立ち台」にお肉をのせたら食べてOKのサインです。
まずはお塩でどうぞ！とのことでした。
トッピングも店員さんがいろいろとしてくれます。
いやー、素晴らしいサービスですね。
野菜と食べても美味しいです。
エビものせてくれました。
消化に良いと言っていましたね！
いやいや旨味の凝縮されたお肉で非常に美味しいです。
ではでは続いてサムギョプサルを追加注文してみたいと思いますが、「脂身を少なくしてください」と注文したらどうなるか試してみましょう。
そして出てきたのがこちらのお肉です。
店員さんは「上側は脂身の少ないところ、下側は一番美味しいところを持ってきました。」と言っていました。
一応、1人前分だけ脂身の少ないところを持ってきてくれましたね！
ということで、基本的にサムギョプサルは脂身を味わう料理でマッチャンドルはその脂身を特におススメしている店です。
なので、無理のない範囲で店員さんにリクエストしてみてください。
脂身が苦手な方はモクサルを注文するのがおススメです！
さて、先ほどとは店員さんが変わってこのようなトッピングをしてくれました。
マッチャンドルではその店員さんのおススメの食べ方で作ってくれるのでそれも楽しいところです！
さて、締めに食事の注文です。
こちらは基本の味噌チゲ（ 재래식 된장찌개）です。
こちらは混ぜグクス（왕창비빔국수）です。
季節限定メニューで今売り出し中の商品のようでした。
ちなみに釜炊き白ご飯（갓지은 돌솥밥）は提供まで15分掛かるので、早めに注文するようにしてください。
※ご飯はこれのみです。
釜山で焼肉と言えばまず最初に候補に挙がるのがこちらのマッチャンドルです。
美味しい熟成した豚肉が安く食べられるのでおススメです！
↓地図や口コミなどの店舗情報は下部に記載しています↓
管理人の評価：★★★★★
ポハンテジクッパの評価・口コミ・アクセス
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