釜山のグルメ【南浦・西面・沙上・海雲台】マッチャンドゥルdeサムギョプサル★

釜山で一番人気のサムギョプサルチェーン店の『マッチャンドル』を紹介します。
※今回紹介するのは沙上店ですが西面店、南浦店、海雲台店もあります。

マッチャンドゥルの外観の写真

こちらのマッチャンドルは「釜山」のお隣の「大邱(テグ)」に本店が有り、韓国の南東部(慶尚道:キョンサンド)を中心に人気を集めているお店です。

サイン色紙の写真

お店に入ると「チャン・ドンゴンやイ・デホ」などのたくさんの有名人のサイン色紙が並んでいます。

メニュー表の写真
숙성생목살/スクソン センモクサル:熟成 肩ロース
숙성생삼겹살/スクソン センサムギョプサル:熟成サムギョプサル
재래식 된장찌개/ジェレシク テンジャンチゲ:味噌チゲ
숙성지뚝배기/スクソンジ トゥクペギ:キムチチゲ
갓지은 돌솥밥/カッジウン トルソッパプ:釜炊き白ご飯
왕창비빔국수/ワンチャンビ ビビングクス:混ぜグクス
속초명태회막국수/ソクチョ ミョンテフェ マッグクス:タラ入りそば
付け合わせの写真①

韓国の焼肉と言えば基本的に豚肉で付け合わせの種類が豊富なのが特徴です。
右下は小エビの塩漬け(エビ)で「豚肉と相性が良く消化を助ける」とされています。

付け合わせの写真

白いお皿の中は左から「唐辛子、行者にんにく、大根、チョロギ」です。
そしてエゴマに白い熟成キムチもあります。

鉄板の写真

鉄板にはお肉の保温用のお立ち台」があるのも特徴です。

モクサルとサムギョプサルの写真

まず初めにモクサルとサムギョプサルを2人前ずつ注文しました。

お肉を持ってくると「こちらのお肉でよろしいですか?」と聞いてくれます。

ちなみにモクサル(목살)を直訳すると「首肉」となるのですが、釜山に来たばかりの頃は「韓国の方は首まで食べちゃうんだ~」なんて思っていましたが、これは「肩ロース」ことでした。笑

韓国の焼肉店ではファーストオーダーが「2人前又は3人前以上」というお店がほとんどです。注文時に定員さんから何か言われたら数が足りない可能性があるので、指で数字を表すと解決できるかと思います。※追加注文の場合はだいたい1人前からできるかと思います。

鉄板の温度を温度計で測っている写真

マッチャンドゥルではこのように鉄板の温度を測ってから店員さんがお肉を焼いてくれます。

鉄板の上のサムギョプサルとモクサルの写真

鉄板にお肉が投入されました!
マッチャンドルのサムギョプサルは脂身が非常に多いのが特徴で、この脂身の旨味を売りにしているお店です。

でも、実は私は脂身があまり得意では無いので、私がマッチャンドルよりハナムが好きな理由がここにあります。

ただ基本的にお肉は非常に美味しいですので、脂身が苦手な方はモクサルの方を中心に食べると良いかと思います。
※脂身を少なくする注文方法についてもあとで紹介しています。

片面が焼かれたモクサルとサムギョプサルと小エビの写真

お肉はすべて店員さんが焼いてくれます。小エビも投入されました。
韓国の焼肉店では注文したお肉は一気に全部焼いてくれるので、少しずつ注文すると美味しい状態でお肉を食べられると思います。

カットされたモクサルとサムギョプサルの写真

店員さんが「日本の豚肉はどうですか?」、「うちは熟成肉だから美味しいんですよ~」なんて会話をしながら手際良くお肉を焼いてくれています。

お立ち台にのせられたサムギョプサルの写真

そして店員さんがこの「お立ち台」にお肉をのせたら食べてOKのサインです。

サムギョプサルと塩の写真

まずはお塩でどうぞ!とのことでした。

トッピングされたサムギョプサルの写真

トッピングも店員さんがいろいろとしてくれます。
いやー、素晴らしいサービスですね。

サムギョプサルと野菜の写真

野菜と食べても美味しいです。

モクサルと小エビの写真

エビものせてくれました。消化に良いと言っていましたね!

いやいや旨味の凝縮されたお肉で非常に美味しいです。

 

ではでは続いてサムギョプサルを追加注文してみたいと思いますが、「脂身を少なくしてください」と注文したらどうなるか試してみましょう。

韓〉ジバンイ チョグンコッスロ ジュセヨ
日〉脂身の少ない所をください
한〉지방이 적은것으로 주세요
 

脂身の少ないサムギョプサルの写真

そして出てきたのがこちらのお肉です。

店員さんは「上側は脂身の少ないところ、下側は一番美味しいところを持ってきました。」と言っていました。

一応、1人前分だけ脂身の少ないところを持ってきてくれましたね!

ということで、基本的にサムギョプサルは脂身を味わう料理で、マッチャンドルはその脂身を特におススメしている店です。なので、無理のない範囲で店員さんにリクエストしてみてください。

脂身が苦手な方はモクサルを注文するのがおススメです!

 

トッピングされたサムギョプサルの写真②

さて、先ほどとは店員さんが変わってこのようなトッピングをしてくれました。

マッチャンドルではその店員さんの「おススメの食べ方」で作ってくれるのでそれも楽しいところです!

味噌チゲの写真

さて、締めに食事の注文です。
こちらは基本の味噌チゲ( 재래식 된장찌개)です。

ビビングクスの写真

こちらは混ぜグクス(왕창비빔국수)です。
季節限定メニューで今売り出し中の商品のようでした。

釜炊き白ご飯(갓지은 돌솥밥)は提供まで15分掛かるので、早めに注文するようにしてください。※ご飯はこれのみです。

釜山で焼肉と言えばまず最初に候補に挙がるのがこちらのマッチャンドルです。
美味しい熟成した豚肉が安く食べられるのでおススメです!

おススメ度:★★★★★

-マッチャンドゥル ワンソグムクイ(沙上店)-
店舗名:맛찬들 왕소금 구이
定休日:年中無休
営業時間:16時~24時
住所:地図を参照してください。
電話:051-311-1960

-マッチャンドゥル ワンソグムクイ(西面店)-
定休日:年中無休
営業時間:11時半~24時
住所:24-3 Jungang-daero 691beonga-gil Busanjin-gu Busan
電話:051-808-6088

-マッチャンドゥル ワンソグムクイ(南浦店)-
定休日:年中無休
営業時間:12時~23時
住所:34 Nampo-gil Jung-gu Busan
電話: 051-242-3709

ー海雲台店ー
定休日:年中無休
営業時間:16時~25時
住所:46 Haeun-daero 608beon-gil Haeundae-gu Busan
電話:051-742-0106

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