釜山のおすすめグルメ【西面】高飯食堂 DE チマサル★

今回は釜山・西面のロッテデパートの裏にある『高飯食堂』を紹介します。

高飯食堂の外観の写真

この日はソウルからの知人を連れて4人での夕食でした。

いつも西面で豚肉を食べるなら「マッチャンドゥル」又は「ハナム テジチプ」に連れて行くことがほどんどなのですが、今回のゲストはどちらも経験済みということで、NAVERで評判だった高飯食堂に初めて来店しました。

メニューの写真
숙성 생삼겹살:熟成サムギョプサル 10,000₩
숙성 생목살:熟成 肩ロース 10,000₩
돈 치맛살:豚モモ 11,000₩
돈 차돌:豚のトモバラ 11,000₩
한우 차돌박이:韓牛の肩バラ 15,000₩
고반 커플세트(2인):サムギョプサル1人前、肩ロース2人前 28,000₩
고반특수세트(2인):ササミ、トモバラ、サムギョプサル各1人前 30,000₩
고반 한마리세트(3인):ササミ&サムギョプサル各1人前、肩ロース2人前 39,000₩

こちらがメニュー表です。

韓国語がわからない方は愕然としますよね・・・
韓国旅行で一番困ることはたぶんこのような「写真の無いメニュー」ではないかと思います。

私も随分と苦労しました。
PAPAGO翻訳を使ってもメニューの名前は独特なものが多くうまく訳せないことが多いんですよね。

ということで、事前によくお店をリサーチしておくことが大事かと思います。

ちなみにこちらのお店は「チマッサル :치맛살 」という「豚の上モモ肉」が人気のようです。

★チマサル(치마살)とは★
元々は牛に用いられる部位の名称で豚では使用しないが、豚バラ肉(サムギョプサル)のモモ寄りの部位をチマサルと呼ぶことがある。
名称の由来はチマサルが家畜の牛が鞭で打たれる部位に該当し、その傷跡がプリーツスカートのようであることから치마살と名付けられた。

豚肉の写真

右がチマサル

ということで、今回はまず 「고반 한마리세트(3인):コバン ハンマリ セット3人前」を注文。人気の豚モモと肩ロース、サムギョプサルの入ったセットです。

あれ?あれ?4人での来店だからお肉をもう少し頼んだ方がいいんじゃないの?

と、思うかもしれません。

でも、ファーストオーダーは少なめにするのが私のおススメです。

何故なら韓国の多くの焼肉店は注文したお肉を店員さんが焼いてくれるのでとてもありがたいのですが、ひとつ注意が必要なのは注文したお肉は全部一気に焼くとうことです。

なので、一度に沢山注文すると食べるのが追い付かなくなってしまい、最後の方は焼き過ぎたお肉を食べることになってしまいます。

なので、最初の注文はそこそこの量に抑えて、お肉が足りなくなったら追加で注文すると最後まで美味しく食べることができると思います。

ただし、ファーストオーダーは「2人前以上」や「3人前以上」などとお店によってルールがあるので、こちらも頭の片隅に入れておくとスムーズに注文できるでしょう。

鉄板の上の蕨の写真

お肉の注文が終わるとまずこちらのワラビ( 고사리 )が鉄板の上に載せられました。

おおっ!これは他の店では見たことの無いスタイルです!!

ワラビを炒めると香ばしくなって、とても美味しかったです。

鉄板の上の豚肉の写真

続いて鉄板( 불판 )にチマサルとモクサルが投入されました!!!!!

パンチャンの写真

お肉が焼けるまでの間はパンチャンをつまんで待ちます。
これらは全部セットに含まれている品々ですよ。

ケランチムの写真

注目はこちらのケランチム(계란찜)!
(ちょっと食べかけの写真ですみません…。)

「韓国式の茶わん蒸し」と呼ばれておりますが、フワフワッで柔らかくて出汁も良い塩梅でした。

これはホントに絶品で美味しかったので、もう一つ追加で注文しましたよ!!!

焼き目のついた豚肉の写真

さて、パンチャンをつまんでいるうちにお肉が焼けてきたようです。

まずはおススメのチマサルから。

柔らかくて脂の具合もちょうどよくてとても美味しいです!
脂がギトギトしておらず上品な味で特に連れの女性が好んで食べていました。

「最近脂がちょっと・・・」という方や女性の方に特におススメかと思います!

鉄板の上のサムギョプサルの写真

それからモクサルとサムギョプサルもなかなか美味しかったですよ。
こちらもやはり脂が少なめであっさりとした味わいでした。

ネンミョンの写真

さ~、そして〆の食事メニューに突入です。
こちらはムルネンミョン(물냉면)!
お肉の後にこのスッキリとした冷麺はマッチしますね。

テンジャンチゲの写真

こちらはテンジャンチゲ(된장찌개)。

具だくさんで美味しいです!

ただ、私はもっと田舎っぽい?味噌の主張が強いテンジャンチゲが好みではあります。

キムチチゲの写真

そして最後はキムチチゲ(김치찌개)。
このキムチチゲはとてもおススメですよ!

写真ではわからないのですが、このキムチチゲには豆腐や白菜の他に豚肉がめちゃめちゃ沢山入ってます!
??と思って、メニューをもう一度よく見ると「고기듬뿍(肉たっぷり) 김치찌개」と書いてありました。

お肉が沢山入って本当に美味しかったんです。
しかし、不幸なことに全員お肉を目一杯食べてしまったので、キムチチゲのお肉が重くてちょっと残してしまいました・・・

もったいない。ミアネヨ~泣

美味しくてお肉もどっさり入っているので、〆というよりはお肉の一品と思って注文した方が良いですね!

このキムチチゲはぜひ食べてみてください。

ということで、チマサルが人気の個性ある焼肉店でした。

全体的にあっさりとしたお肉が多いので特に女性や年配の方に評判のお店です。
ケランチムやキムチチゲもとても美味しいので、ぜひみなさんも行ってみてください!

↓地図などの店舗情報は下部にあります↓

おススメ度:★★★★★

-高飯食堂-
店舗名:고반식당
定休日:年中無休(名節を除く)
営業時間:15時~翌1時(月~木)
     11時半~翌1時(金~日)
住所:46-10 Gaya-daero 784beon-gil Busanjin-gu Busan
電話:051-808-2468

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