今回は韓国旅行の朝食の新しい定番になりつつある『EGG DROP』の玉子サンドのレシピ/作り方を紹介します。
韓国で人気のレシピを参考にしていますのでぜひお試しください。
⇒オリジナルレシピはこちらから
エッグドロップ風玉子サンドのレシピ
・卵：2個（2人前の時は3個）
・ハム：1枚
・スライスチーズ：1枚
・にんにく：1片
・牛乳：大さじ4弱
・パセリ：少々
・バター：15g∔5g
・練乳：大さじ1/2
・マヨネーズ：大さじ1/2
・スリラチャ チリソース：大さじ1/2
・塩：少々
元々はタイのシーフード用のチリソースで、それをアメリカで再現したところ大ヒットしたそうです。
エッグドロップ風 玉子サンドの作り方
ソースを作る
『練乳：大さじ1/2』、『スリラチャ チリソース：大さじ1/2』と『マヨネーズ：大さじ1/2』を入れて混ぜればソースの完成です。
ガーリックトーストを作る
『バター：15g』をレンジアップして『にんにくのみじん切り：1片』と『パセリ：少々』を入れて混ぜます。
スプーンで食パンの片面に満遍なくガーリックバターを塗ります。
弱火のフライパンで焼きます。
焼き色が付いたらガーリックトーストの完成です。
スクランブルエッグを作る
『卵：2個』、『牛乳：大さじ4弱』と『塩：少々』を加えてよく混ぜます。
熱したフライパンに『バター：5g』を溶かします。
卵液を入れてスクランブルエッグを作ります。
EGG DROPの厨房を覗いていたところ、かき混ぜて焼くというよりは、広がった卵液をフライ返しで押してヒダを作るように焼いていました。
玉子があまりバラバラにならないように焼くのが良いと思います。
玉子サンドを作る
ソースは結構辛いのでお好みに合わせて塗ってください。
チーズとハムを載せます。
スクランブルエッグを載せます。
一応これで完成ですがエッグドロップ風に立てて食べたいのであればアルミホイルで包むのがおススメです。
アルミホイルで包むときはパンを寝かせた状態の方が包みやすいです。
又、パンを立てた時に玉子が重みで下に落ちるので、パンの下側になる部分をアルミホイルでキツメに包むと良いです。
というわけで、これでエッグドロップ風の玉子サンドの完成です。
辛いのが好きな方は最後に『チリ ソース』をかけるとさらに美味しくなりますよ！
韓国旅行の朝ご飯として人気のEGG DROPの味をスリラチャ チリソースと練乳で再現することができるので、みなさんもぜひ試してみてください。
