東京の美味しい韓国料理/グルメを求めて!新大久保・トモコのテジクッパ★

またまた新大久保で人気の韓国料理店トモコに行ってきました。

トモコの外観の写真

今回こそは釜山名物のテジクッパ(豚クッパ)を食べるためにディナータイムに来ましたよ。
※前回はテジクッパの販売が無いランチタイムに訪問してしまいました…

店内の様子

店内はカウンター席2人掛けのテーブル席があり、お1人さまでも気軽に入れる雰囲気です。

メニューの写真

今回はテジクッパを食べにきたのですが、一応他のメニューにも目を通します。

すると目に留まったのはカムジャタン/じゃがいも鍋。

韓国・釜山のお店だとカムジャタンを1人前で提供しているお店はまずありません。
※ヘジャンクというジャガイモ抜きの料理は1人前でもあります。

ん~、、、、

カムジャタンが気になる…

気になる………

カムジャタン…食べてみたい…

と、心の中でバトル?がありましたが今日は、、、

断固!

テジクッパを注文ですっ!汗

パンチャンの写真

パンチャン/おかずはこんな感じで中央の奥はキムチジョンでした。

キムチもカクテキもどれも美味しくて、テジクッパが来る前にご飯が1杯無くなってしまいそうですよ。

さあ、お待ちかねの豚クッパの登場です!

今日もグツグツにキレがありますねぇぇぇ笑笑笑

テジクッパとニラキムチ

先日来店したクッパヤでは普通のニラでしたが、こちらのお店は釜山と同じようにニラキムチになっているのもポイントです!

そして肝心のテジクッパの方はスープが濃い白濁色で豚の濃厚なダシがしっかりと出ています!

それでもって豚の臭みはほとんどありませんから、もうこの時点でかなりレベルの高いテジクッパだということがわかります。

テジクッパのお肉

そしてこのお肉を見てください!

量もスゴイし、1枚1枚がとても分厚いです!!!

それなのにプルンっプルンっの柔らかさ
(写真でこの感じが伝わらないのが残念!!)

さらにさらに!

脂身の具合も程よくまさに柔らかくてジューシーなお肉というヤツです。

テジクッパの釜

釜山・ポハンテジクッパの大釜


さて、一応テジクッパの価格にも触れておくと・・・

釜山のテジクッパは750~850円が相場です。

それに対してこちらのテジクッパは1,280円と価格だけを比べると高いように感じます。

でも、良質の豚肉をふんだんに使っている点

そもそも豚クッパという料理は豚骨を長時間煮込みながら丁寧に不純物を取り除く非常に手間と時間の掛かる料理なのです。

釜山のテジクッパ専門店では上の写真のように巨大な釜で大量のスープを作ることで効率化しているわけですが、一般の韓国料理店でできることではありません。

と、釜山のことを思い出しながら有難くテジクッパを眺めていたのでしたw

 

タテギの写真

それでは恒例の味付けタイムです。

一般的にはタテギ/辛みそセウジョ/アミ(小エビ)の塩辛をテジクッパに加えて自分好みの味に整えていきますよ。

アミの塩辛

でも、こちらのお店では唐辛子を加えたセウジョで味つけするとのことでした。

タテギを入れたテジクッパ

タテギなどを入れて自分好みの味に仕上げて行きます。

テジクッパのお肉の写真

そしていつも通りにご飯をドボンっと加えてしてクッパに仕立てます。

いや~、それにしてもお肉のボリュームが凄いっ!!!

もはや多すぎです!笑

ニラキムチを載せたテジクッパ

最後にニラキムチを載せて完成です!!

素麺の写真

と、思いきや、女将さんが・・・

素麺よ~

と、タイミングを見計らったかのように出してくれました。

釜山でテジクッパを食べ慣れている方ならこのツヤっツヤっの素麺を見て

えっ??

と思う方もいるかもしれせん。

そうです!これは茹でたての素麺なんです!

釜山の専門店では大量の注文をさばく為に茹で置きしてあるノビき~~った素麺が出てくるのがあたりまえなんですね。

まあ、それはそれで美味しいのですけど、笑

これはテジクッパ専門店では無いからこそできるサービスだなと思ったのでした。

完成した素麺

というわけでスープが熱いうちに素麺を入れてこれで本当にテジクッパの完成です!

見たとおりにものすっご~~いボリュームだったので満腹中枢が爆発しそうになりましたよ。

そして肝心のお味の方はというと・・・

言う事ありません!

完全に本場・釜山の味です!!!!

もはや、ここより美味しいテジクッパは釜山に行かなければ無いんじゃないかな?

そう思わせてくれるくらいに美味しいテジクッパでした!

おススメ度:★★★★★

ーともこー
定休日:日曜日、祝日
営業時間:11時~15時、17時~24時
住所:東京都新宿区歌舞伎町2丁目42−17
電話:03-6273-9535

 

 

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